转让或收购山东国际旅行社（出境旅行社）的方法通常包括以下步骤：

市场调研与目标公司选择：了解山东地区出境旅行社的市场状况，选择具有良好经营记录和许可的旅行社作为目标。

尽职调查：对目标旅行社进行财务、法律和业务的全面审查，包括资产负债表、税务状况、合同、许可证等。

价格评估与谈判：基于尽职调查的结果，双方协商确定合理的转让价格和支付方式。

签订转让合同：明确双方的权利义务，包括资产转让、债务承担、品牌使用权等。

办理变更手续：包括工商变更登记、税务登记、银行账户变更、旅游业务经营许可证的转让等。

资源整合与团队过渡：整合旅行社的业务资源，确保员工和客户的平稳过渡。

监管合规：确保转让过程符合国家旅游局和其他相关监管部门的规定。

在整个过程中，应特别关注旅行社的许可、市场声誉、客户基础和财务健康状况，并咨询专业的法律和财务顾问以确保交易的合规性和安全性。