在转让出售江西典当行公司牌照的过程中，您可以遵循以下步骤来确保交易的顺利进行：

前期准备与尽职调查

了解江西省典当行业的法规和政策，确保转让活动合法合规。

对目标典当行进行全面的尽职调查，包括财务审计、经营状况和法律风险评估。

协商谈判与协议签订

基于尽职调查的结果，与潜在买家进行价格和条款的协商谈判。

签订正式的转让协议，明确双方的权利、义务和责任分配。

办理相关手续与许可变更

准备并提交所有必要的申请材料，如典当行牌照、营业执照等，向相关监管部门申请审批。

完成股权过户、工商变更登记等手续，并更新经营许可证。

员工与客户关系处理

制定员工安置方案，确保业务平稳过渡，避免劳动纠纷。

与客户沟通转让事宜，维护客户关系，确保服务连续性。

风险控制与保密协议

设计合理的交易结构，降低交易风险，并确保支付方式的安全性。

签署保密协议，保护业务机密和客户隐私。

后续管理与合规经营

在转让完成后，对典当行的业务进行整合和优化，提高运营效率。

确保新的典当行继续遵守法律法规，接受监管部门的监督。

在整个转让过程中，建议您咨询专业的法律和财务顾问，以获取Zui新的法律信息和专业指导，确保交易的合法性和安全性。同时，密切关注可能影响转让的Zui新政策动态。