办理收购资产评估公司转让，可以遵循以下步骤和方法：

初步接触与尽职调查：首先，与潜在的转让方或收购方进行初步接触，了解双方的需求和期望。随后，对目标资产评估公司进行尽职调查，包括对其经营状况、财务状况、人员结构、市场前景等进行全面评估。这有助于确保转让的安全性和可行性，并为后续的定价和谈判提供依据。

确定转让价格与谈判：根据尽职调查的结果，结合市场情况和行业趋势，对目标资产评估公司进行合理估值。然后，与转让方或收购方就价格、支付方式、交割时间等核心问题进行深入谈判，以达成互利共赢的协议。

签订转让协议与完成交割：在双方达成一致后，起草并签订正式的转让协议。协议中应明确双方的权利和义务，确保合同条款清晰明确并符合相关法律法规。同时，按照约定的时间和方式完成资产过户和交割手续，确保整个过程的合法性和合规性。

在整个过程中，建议寻求与资产评估公司、会计师事务所、律师事务所等建立联系，并寻求他们的建议。他们可能能为您提供关于调整收购价格、支付方式、股权结构等条款的建议，以达成双方都能接受的协议。

请注意，收购资产评估公司涉及复杂的法律、财务和业务问题，因此建议在办理过程中咨询专业律师、会计师等专家，确保整个过程的合法性和顺利进行。