在转让对接北京市典当行公司牌照收购的实践中，以下是一些可能的过程和注意事项：

确认转让方和受让方：首先需要确认典当行公司牌照的转让方和受让方，明确双方的意愿和需求，并协商好交易方式和流程。

评估典当行公司牌照的价值：在进行转让前，需要对典当行公司牌照的价值进行评估。这可以通过专业的评估机构或律师事务所进行，以确保双方对牌照的价值有一个共同的认识。

签署转让协议：一旦确认了典当行公司牌照的价值，转让方和受让方需要签署正式的转让协议。协议中应包括双方的权利和义务、交易价格、支付方式、交接时间等细节。

办理交接手续：在签署完转让协议后，需要进行交接手续。这包括将典当行公司牌照的所有权、经营权等转交给受让方，同时由受让方支付相应的交易款项。

完成相关变更手续：在交接完成后，受让方需要到相关部门进行变更手续，例如工商局、税务局等。这些变更手续是为了确保典当行公司牌照的合法性和合规性。

完成员工安置和业务衔接：在变更手续完成后，受让方需要对典当行公司的员工进行安置，并确保业务的顺利衔接。这可能需要制定一些员工安置计划和业务衔接方案，以确保转让过程中的平稳过渡。

需要注意的是，在进行转让对接北京市典当行公司牌照收购时，需要遵守相关法律法规和监管要求，确保转让过程的合法性和合规性。此外，双方需要在交易前进行充分的尽职调查，以了解典当行公司牌照的具体情况，并避免在交易后出现不必要的纠纷和风险。