在进行典当行公司牌照的转让或收购时，为了避免出现意外，可以采取以下几个步骤：

前期准备与尽职调查

在转让前，双方都需要对典当行业的法规、政策有深入的了解，确保转让过程合法合规。

对目标典当行进行全面的尽职调查，包括其财务状况、经营状况、法律风险等方面，以了解目标典当行的实际情况。

协商谈判与协议签订

在尽职调查的基础上，双方进行协商谈判，就转让价格、支付方式、过户时间等关键条款达成一致。

签订正式的转让协议，明确双方的权利和义务，降低交易风险。

办理相关手续与许可变更

根据监管部门的要求，准备并提交相关申请材料，如典当行牌照、营业执照等。

完成股权过户、工商变更登记等手续，确保所有权的合法转移。

向相关监管部门申请更新经营许可证，确保典当行在转让后能够继续合法经营。

员工与客户关系处理

制定合理的员工安置方案，确保员工的权益得到保障，避免不必要的劳动纠纷。

与客户进行及时沟通，解释转让事宜，确保客户服务的连续性。

风险控制与保密协议

设计合理的交易结构，明确双方的权利和义务，降低交易风险。

确保支付方式的合理性，保障双方的利益。

由于典当行业涉及客户的隐私和业务机密，双方应签署保密协议，确保敏感信息不被泄露。

后续管理与合规经营

在完成转让后，对典当行的业务进行整合和优化，提高运营效率和市场竞争力。

遵守典当行业的法规和政策要求，确保典当行的合规经营。

通过上述步骤，可以在很大程度上避免在典当行公司牌照转让或收购过程中出现意外。