在转让全国税务师事务所公司时，为了确保对接的安全性，可以采取以下措施：

确认牌照和合法性：在开始对接之前，确保目标公司具有合法的经营牌照和许可证，包括营业执照、税务登记证等。同时，确认这些牌照和证件的有效期，以避免在交易完成后无法正常使用。

尽职调查：对接前应对目标公司进行全面的尽职调查，了解其业务范围、市场份额、客户群体、竞争优势等。同时，应评估目标公司的财务状况，包括资产、负债、盈利和现金流等方面，以确定其价值和发展潜力。

明确收购目标和战略：在开始对接之前，收购方需要明确自己的收购目标和战略。这包括考虑收购后如何与现有业务进行整合和协同，以及如何实现业务增长和盈利能力提升。

保密协议：在开始对接之前，双方应签署保密协议，确保商业机密和客户信息的保密性。这将有助于保护双方的利益，避免商业机密的泄露。

沟通渠道的建立：确保双方建立有效的沟通渠道，包括面对面会议、电话会议等。这将有助于及时、准确地传达信息，促进双方的理解和合作。

专业意见的寻求：在对接过程中，建议寻求律师、会计师和投资银行等专业人士的意见，以确保整个对接过程的合法性和合理性。这些专业人士将能够提供有关法律、财务和商业方面的专业建议。

合同条款的明确：在签署收购协议之前，应明确合同条款，包括收购价格、支付方式、股权转让等。同时，应确保合同条款的公平、合理和合法性，以避免未来的纠纷。

交接工作的准备：在完成收购后，应进行交接工作。确保双方明确交接内容、时间和方式，并确保交接工作的顺利进行。这包括客户信息的转移、业务文件的交接等。