转让全国保险公估公司牌照的收购流程中，以下是一些好方法来识别优质的目标公司：

尽职调查：这是识别优质目标公司的关键步骤。要对目标公司进行全面的尽职调查，包括财务状况、业务情况、法律风险等，以了解目标公司的具体情况。

评估公司价值：在尽职调查的基础上，评估目标公司的价值，确定合理的收购价格区间。这可以通过委托第三方评估机构进行估值来实现。

了解目标公司的市场地位和竞争力：分析目标公司在市场中的地位和竞争力，了解其业务规模、市场份额、客户基础等情况，以判断其未来的发展潜力。

审查公司合规性和法律风险：确保目标公司符合相关法律法规和监管要求，审查其合规性记录和法律风险，以避免潜在的合规问题和法律纠纷。

与目标公司管理层和股东沟通：与目标公司管理层和股东进行深入的沟通，了解其业务发展规划、管理团队的能力和股权结构等情况，以更全面地了解目标公司的实际情况和发展前景。

考虑收购后的整合与管理：在选择目标公司时，要考虑收购后的整合与管理难度。优质的目标公司通常具有良好的管理体系和团队，能够为收购后的整合与管理提供便利。