转让保险公估公司牌照的收购办理需要确保安全，以下是一些建议：

确认收购方牌照：在选择收购方时，要确认其具有收购保险公估公司牌照的牌照和能力。这包括其注册资本、财务状况、业务经验等方面的要求，以确保收购方具备足够的实力和信誉。

尽职调查：在开始收购之前，要对目标保险公估公司进行全面的尽职调查。这包括财务状况、业务运营、法律合规性等方面。确保目标公司的财务状况良好，业务运营稳定，且符合相关法律法规的要求。

签订正式协议：在双方达成初步意向后，要签订正式的收购协议。协议应明确双方的权利和义务，包括收购价格、股权结构、交割日、支付方式等关键事项。确保协议内容清晰、准确，并经过双方充分沟通和协商。

审批和备案：在签订协议后，需要向中国银保监会提交申请，申请获得全国保险公估牌照的转让。申请材料包括收购协议、尽职调查报告、企业营业执照等。中国银保监会将对申请材料进行审核，并对申请企业进行现场检查。确保申请材料真实、准确，符合相关法规和监管要求。

资金和事项交接：在签订协议后，双方需要进行资金和事项交接，比如资金到账、行政许可办理、业务手续转移等。确保资金安全到账，各项手续顺利办理，避免出现资金损失或业务中断的情况。

风险控制：在收购过程中，要关注潜在的风险控制。这可能包括财务风险、法律风险、市场风险等方面。建立风险控制机制，确保收购过程的顺利进行和公司的稳定发展。

寻求专业帮助：如果你对保险公估公司牌照的收购办理过程不熟悉，可以寻求专业中介机构或律师的帮助。他们可以提供专业的建议和指导，帮助你避免收购过程中的问题。